Suino nero di Calabria · Peperoncino Pizzeria

I salumi Nero di Calabria sono Bio 100% naturali senza conservanti gustosissimi

Il Suino Nero di Calabria è un prodotto di altissima qualità, sempre lavorati a mano con cura e amore. Se stai cercando una pizza con salumi dal sapore eccezionale che non siano solo deliziosi, ma anche salutari, allora sei nel posto giusto.

A differenza delle altre razze, la razza del nero calabrese è costituita da soggetti lenti nella crescita, che producono, però, una carne di elevata qualità, adatta alla produzione d’insaccati e prosciutti di pregio, già Casanova, nelle sue Memorie, scrivendo di tante cose negative sulla Calabria del settecento, esalta i salumi calabresi, ricavati dalla carne dei “neri” come i migliori che avesse mai mangiato.

In ambito di analisi di laboratorio sul suino nero, emerge che: il Ph delle carni tende ad abbassare più velocemente nei pigmentati rispetto alle razze depigmentate moderne.

Gli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi della serie omega-3 e omega-6 sono in una misura nettamente superiore nella carne dei suini neri allevati all’aria aperta. Con i problemi di colesterolo del mondo moderno questo depone favorevolmente. (Dati presentati a Terra Madre, Torino da Dott. M.Coracci Università di Pisa, Dott.sa Ernestine Lùdeke responsabile del Progetto sul Suino nero, Spagna, è lei che ha creato il motto promozionale per il suino nero: “Il nero?! L’olio d’oliva a quattro zampe”.)

fonte nerodicalabria.com

Ecco alcune delle nostre pizze con il Nero di Calabria

Peperoncino

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